В общем осталась вишня от наливки, выбрасывать было жаль и собственно возник вопрос о возможности перегонки этой вишни, залитой водой. Имеет ли это смысл? Что можете посоветовать добавить в нее?
P.S. Наливка делалась настаиванием обычной водки на вишне в течении 21 дня. Вернее два захода по 21 день. Полученную наливку слил и вместо водки налил воду...

Воду зря налил, надо было опять водку. Перегон будет мутным из-за нерастворимости эфирных масел сырья в воде. Попробуй закрепить чистым спиртом промерно до 25%.

Вишню после наливки я гнал, но что-то был не в восторге. Уже не помню почему.

Я так делал. Вишню с сахаром заливал 70* спиртом. Сливал и заливал водой. После воду сливал и оставшиеся ягоды снова заливал водой и гнал на очень маленькой мощности, как абсент с травой.
Дистиллят получился с очень хорошо выраженным аромат вишни и косточек. Все три жидкости слил вместе. Результатом доволен. Когда зальёшь водой подержи недельку, когда начнёт пахнуть косточками можно гнать.

Так можно делать догон. Выходит вариант "с паром", остатки ВМС вытянуть можно + лёгкие фракции....
ЗЫ: ВМС - высокомолекулярные соединения

Спасибо за советы.
В свободное время сделал перегонку, из 7 литров жидкости получилось 600мл прозрачного 65град. самогончика слегка отдающего вишней. Теперь буду чистить и пробовать. :)

Не надо ничего чистить, весь запах пропадет. Можно только фильтровать.

В целях эксперимента решил сравнить продукт до и после очистки (марганцем + углем). Результат оказался не в пользу очищенного - практически полностью исчез вкус и запах вишни, получилась обыкновенная водка... больше чистить наливки не буду :)

Возник еще вопрос: насколько сильно отличается самогон полученный перегонкой наливки от полноценного продукта, полученного перегонкой сбродившей ягоды? Никто не сравнивал? Просто сбраживание - процесс очень временезатратный, стоит ли его проводить, если есть доступ к качественному спирту?

да и правильно, выше же говорили.
Чистят (таким образом) как раз для того, чтобы получить продукт, который получится по вкусу ближе к водке.
И чаще всего чистят именно спирт (тем более, если он не свой) от возможных левых примесей.
Чистят для настоек (и их дистиллятов), чтобы в конечном продукте был вкус и аромат именно от вложенных ингредиентов, а не от плохого спирта (его голов и сивухи). Если есть спирт и заранее известно, что он качественный, то для настоек и их дистиллятов - это самое то!

Спасибо, с настойками и наливками понятно.
Получится ли по технологии наливок получить спирт со вкусом злаков? Хочется попробовать получить продукт близкий по вкусу к виски, но останавливает длительность и сложность получения спирта сбраживанием злачных культур. Был ли у кого опыт помещения зерен в спирт и его дальнейшей дистилляции?