Текущее время: Чт 24.09.2020 17:04



Ответить на тему  [ Сообщений: 5 ] 
Новые травы для мацерации 
Автор Сообщение
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср 11.03.2015 1:30
Сообщений: 25
Откуда: Кирово-Чепецк
Сообщение Новые травы для мацерации
Изначально абсент состоял из полыни и аниса. Позже в него начали добавлять и другие эфиромасличные растения. Получались разные сорта абсента с основными тремя ингридиентами и дополнительными, которых могло доходить до двадцати и больше. Главное, чтобы они приятно сочетались с основными и не были опасны. Травы дополнительно входившие в абсент были обусловленны месной флорой и продажей специй. Комуто они в абсенте нравятся комуто нет. Один аир чего стоит! Но от этого абсент не перестал быть собой.

Вот некоторые, на мой взгляд достойные травы для получения новых сортов абсента:

Шалфей луговой - в плотных кожистых листьях есть небольшое количество эфирного масла близкого к мелисе, очень схожего с карамелью "Рошен" которая раньше продавалась, сечас чтото ее не вижу.
Полынь страгон - освежающий вкус во многом анисовый.
Шалфей дубравный - многолетник с мягким вкусом.
Полынь Шмидта - строением похожа на метельчатую по аромату, только более терпкая.
Калея закатечичи - сем. астровые, полынь к нему же относится, в нем есть эфирные масла с терпенами влияющими в чемто схоже с абсентным эффектом, перегоняются по идее.
Лофант - относится к мяте, считается очень полезным растением вместе с женьшенем и зверобоем, по вкусу похож на анис.
Левзея - из тогоже семейства что и полынь, из нее готовят газировку "Левзея".
Бархатцы - терпкий аромат, отдаленно схожий с пижмой.

Уже их ращу кроме калеи и левзеи вместе с полынью горькой. Хорошие травы.

_________________
Облака, желтогривые лошадки...


Ср 17.06.2015 20:35
Профиль
Connaisseur d'Absinthe
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Пт 09.06.2006 14:37
Сообщений: 200
Откуда: ×åëÿáèíñê
Сообщение Re: Новые травы для мацерации
А вот это интересно. Если не лень, выложи потом фотки трав и какой вкус они дают в результате.


Сб 27.06.2015 19:23
Профиль WWW
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср 11.03.2015 1:30
Сообщений: 25
Откуда: Кирово-Чепецк
Сообщение Re: Новые травы для мацерации
С фотками по тех. причинам сейчас загвозка, и погода не очень: пасмурно, холодно, дожди, а некоторые травы уже цветут: шалфей дубравный и луговой. На участке есть котовник, при растирании листьев пахнет мелисой, травой и мятой и еще чемто. При сравнивании котовника с лофантом отмечаются значительное приимущество лофанта по вкусоароматическим свойствам: анисоподобная основа с нотками мелисы, ванили, корицы и валерианы. Радует шалфей луговой: чистый аромат карамели "рошен" схожий с мелисой, только помягче и с карамельными тонами. Мелиса есть - от котовника сильно отличается более чистым и сильным лимонным ароматом. Мята есть сладкая или садовая - не такая резкая как перечная. Проращивалось все кроме мяты и полыни из семян купленных в цветочных магазинах, сами растения и фото на упаковках и фотографии в интернете одни и теже. Можно еще сеять, до осени вырастут.

_________________
Облака, желтогривые лошадки...


Ср 08.07.2015 14:07
Профиль
Залётный
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Пт 04.03.2016 16:49
Сообщений: 1
Откуда: Смоленск
Сообщение Re: Новые травы для мацерации
Вычитал, что огромное количество туйона находится в Туе. А ведь название "Туя" говорит само за себя. Интересно почему она не привлекла ни чьё внимание? Или я не внимательно прочёл форум? Были ли опыты?

_________________
Меньше слов, - дешевле телеграмма!


Пн 15.08.2016 21:56
Профиль
Administrator
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 25.09.2005 11:42
Сообщений: 5604
Откуда: Moscow
Сообщение Re: Новые травы для мацерации
Bukinist писал(а):
...Или я не внимательно прочёл форум? Были ли опыты?

Говорили раньше о ней.
Она ядовитая и этим все сказано. Зачем травиться?


Вт 16.08.2016 21:49
Профиль WWW
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 5 ] 

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения