Текущее время: Ср 12.08.2020 23:10



Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 
Абсент *ДРУГОЙ* 
Автор Сообщение
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 02.08.2009 10:27
Сообщений: 117
Откуда: выше Нижнего
Сообщение Абсент *ДРУГОЙ*
сотворил АБС.
впервые на 20л. аламбике... спасибо Алексею, НD и абсентклабу.
АБС перегнаный на аламбике ДРУГОЙ)))
рецепт рождался долго - зародился из ПЕРВОГО, подрос на Антике)))
4-ре 3-х литровые банки.
спирт - 2,35л. 85% на банку.
развесовка трав в расчете на 3-х литровую банку:
(травы с рынка... спасибо Алику Магомедовичу)
анис - 120гр.
фенхель - 105гр.
кориандр - 80гр.
тмин - 105гр.
бадьян (потолок в ступе немного) - 10гр.
чабрец - 7гр.
полынь (собирал сам, макухи) - 80гр. (следующий замучу - 160гр.)

тряс 3 недели.
слил болото - сусла где-то 6,5л.
травы высыпал в аламбик + воды 5л.
150мл. голов - нах (в мангал)
согнал 3л. 74% )))
дальше брать не стал - из-за духа неприятного...
трава не пригорела, влажная - буду экпериментировать с количеством воды и скоростью погона...

сгон + сусло с болота + 6,2 воды родниковой + аламбик = 15,4 50% (как-то так..)
200мл. голов - нах
4л прозрачного АБСа 83%
2л чуть жёлтенького (как солома выцветшая на солнце) - 80%
смешал.
вкусный... часть на окрас и на старение...
+ 1,5л. солнечного, пахучего, сладкого 73%
смешал.
итого 7,5л. 80%
мутнеет в *молоко*)))

остальное в хвост - что с ним делать еще не решил...
*добавлю он-лайн - 1л. набежал 62% - как светлое пиво - запах отменный, а на вкус не очень (думаю может эту литровинку покрасить - и на старение - ординарный так сказать)))
*0,5л. - явный хвост, сейчас муть пошла... закончил...

следующее болото - буду на *количественном переносе* и главном погоне пробовать поиграться кол-вом воды и скоростью сгона.
господа абсентёры, хотел бы услышать ваши замечания и рекомендации.

_________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью...


Чт 30.06.2011 22:21
Профиль
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 02.08.2009 10:27
Сообщений: 117
Откуда: выше Нижнего
Сообщение Re: Абсент *ДРУГОЙ*
сейчас попробовал то, что в *ординарный* (литровина жёлтого) хотел определить...
запах-вкус сивушно-прелый.
однозначный хвост))) ни какое старение-подкраска ничего не изменит... из говна абсент не получается.

_________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью...


Сб 02.07.2011 20:38
Профиль
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср 11.05.2011 0:58
Сообщений: 132
Откуда: Краснодар
Сообщение Re: Абсент *ДРУГОЙ*
А не страшно было гнать с травами,или с таким количеством трав пригорание исключено? просто тоже скоро приобрету аламбик, и вот думаю а не пригорит ли, это все таки не колба стеклянная, купил новую и все,аламбик вещь дорогая, я так понял если пригорит потом оч сложно будет запах убрать из куба. Я так понял вполне безопасно использовать кол-во трав на литр где то до 150г, если делать по другим старым рецептам в которых общее количество 170-180? увеличивать кол-во спирта или воды что бы не пригорало?
После прогона и мытья,запахи абсента или болота остаются в кубе?


Пн 18.07.2011 14:01
Профиль
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 02.08.2009 10:27
Сообщений: 117
Откуда: выше Нижнего
Сообщение Re: Абсент *ДРУГОЙ*
гнать было страшно)))
ничего не пригорело, трава в кубе осталась влажной...
аламбик помыл, поставил первый перегон сахарной браги, головы пахли абсом, после первого прогона - сэм, как сэм... запаха нет ни в кубе, ни в перегоне...

_________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью...


Пн 25.07.2011 12:14
Профиль
Absintheur
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 02.08.2009 10:27
Сообщений: 117
Откуда: выше Нижнего
Сообщение Re: Абсент *ДРУГОЙ*
продолжаю опыты с созданием СВОЕГО АБСа... ДРУГОГО...
долга ломал голову - что же хочу на выходе... ни хера не получается... нравится антик и кумель от Infiengham... ищу золотую середину, свою... (буду пробовать делать Сибирский http://absintheclub.ru/absinthe_makers_history13.html)
Серж, а где сейчас Infiengham?
и ещё вопрос, не нашёл на форуме, Infiengham гнал с травами или *кол.перенос*, или как? может знаешь?

месяц назад гнал абс, опять ДРУГОЙ))) в предыдущем не понравился какой-то землянисто-подвальный оттенок во вкусе, засилье кориандра, и совсем мало полыни(

4-ре 3-х литровые банки.
спирт - 2,35л. 85% на банку.
развесовка трав в расчете на 3-х литровую банку:
анис - 100гр.
фенхель - 110гр.
кориандр - исключил совсем, что как выяснилось зря - он даёт полноту (в моём понимании)
тмин - 25гр.
бадьян (потолок в ступе немного) - 20гр.
чабрец - исключил.
полынь - 160гр.

сусла с болота 6л
кол.пер. взял 4л 73%
+ 6,3 родниковой воды = 16л 50%
225 мл головы
3л - 84%
3л - 80%
1л - 75%
хвост - 2л (до сих пор не знаю чё с ним делать)

красил мелисой:
настаиваю концентрат 1/1 - и шприцом в абс...

взял слишком много, хвоста подпустил... в послевкусии чувствуется...
буду опять возвращаться к шалфею, аиру, лакрице и иссопу (иссоп в покраске очень положителен)... абс пустовато-анисовый получился(

гнать на аламбике ислючительное удовольствие!
магия...

_________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью...


Вт 11.10.2011 20:26
Профиль
Administrator
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс 25.09.2005 11:42
Сообщений: 5604
Откуда: Moscow
Сообщение Re: Абсент *ДРУГОЙ*
Infiengham работает, занимается дизайном.
Абсент, как говорил, давно не гонит, т.к. однажды сильно отравился и после этого...
Перегонял как обычно, с травой, в то время не особо был распространён иной способ.


Ср 12.10.2011 1:35
Профиль WWW
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 6 ] 

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения