продукт - это самогон/спирт?
Сколько же ты NAOH бУхнул?
Но в любом случае при перегонке все должно быть прозрачно. Только уж перегоняй этот желтый раствор или очень медленно при простой перегонке, чтоб вся щелочь прореагировала со спиртом, или через дефлегматор, что - лучше, или через колонну, что уже - хорошо. Отделяя по фракциям.

Как поступили? Я бы делал по рецепту №1 для начала, потом делал бы по "Количественному переносу". Окрашивал бы с меньшим кол-вом полыни горькой.
Если уж испортил, всё стало жутко горьким, то, естественно, лечение - только повторной перегонкой. От этого дистиллят становится более чистым, чистым от всего, в том числе и от масел.

Благадарю за ответ!Бухнул 15 капель на300грамм 65град.Не когда не пользовался щелочью обходился маргонцовкой и углем. Гоню измолодаго вина без сахара.

Serge
Благадарю за ответ!Бухнул 15 капель на300грамм 65град.Не когда не пользовался щелочью обходился маргонцовкой и углем. Гоню измолодаго вина без сахара.

я не понял, какая тут концентрация щелочи. Но больше 1 г/л редко приходится класть, даже для плохого самогона.

А что тут необходима такая очистка? Я понимаю, если спирт какой-то левый... Плохое вино очень? Может достаточно было бы хорошо профильтровать через угольную колонку неск. раз? Потом перегнать.

Я уже понял что 15 капель это больше грамм.Вино исключительно хорошее.Хотел улучьшить !совершенству ведь нетпредела.Serge

Из хорошего вина может получиться хороший вкусный винный спирт.
А если очень сильно совершенствовать/улучшать (особенно через колонну), то получишь обычный спирт с его специфическим запахом и вкусом.

Привет всем!
Сварил абсент! Щщастье!
Теперь по порядку. Собрал травы по рецепту №1. Без отступлений почти, только иссоп не нашёл. Полыни взял пачку в аптеке, посмотрел на эти дрова, выкинул. Нашёл в лесочке мохнатую, ароматную, с серебристым отливом, как на картинке. Замесил на 2 с небольшим литра спирта, с травой вышла трёхлитровая банка почти доверху. Пока стояло болото, было некогда, когда же время пришло - пришлось мастерить на коленке холодильник. Только не смеяться, спаял верхами две банки пустые из-под сгущёнки, внутрь впаял медный змеевик, с торцов банок припаял кусочки трубок в качестве штуцеров под шланги для холодной воды.
В качестве ёмкости выступила бутылка из-под шампанского, с пробковой пробкой, в которой была просверлена дырка и вставлен ещё кусок медной трубки, сначала наполовину, потом он был обмазан герметиком (во избежание) и продавлен до появления с другой стороны пробки. Шланги брал в медтехнике силиконовые, под диаметр трубки, выварил в воде как положено, чтоб не воняли.
Гнать пришлось на водяной бане и несколькими партиями. Гналось без проблем, следил в основном за частотой капели, чтоб брызгоунос был меньше. Для покраски в чайный пакетик отобрал лучшие по цвету и качеству листочки, отложенные заранее, (мелиссу родня прислала просто прелесть, засушенная с корнем, на чердаке, как положено, остатки травы ушли в чай). Выгналось больше литра, гнал ессно без трав, а отжать сильно не получилось. Опалесценция продукта (не окрашенного) была средненькая, всё-таки на бане много масел не перенесёшь. "Старения" как такового не вышло, напиток был вылакан в компании уже через неделю после окраски. Но! Заначка, граммов 200, пролежавшая три месяца - приятно удивила вкусом. Если в свежем абсенте вкус отдельных трав легко угадывался и не смешивался, то старение произвело эффект.. как бы выразиться.. буд-то несколько цветных стёкол были разбиты, смешаны в калейдоскоп и породили радуку новых оттенков! "Отдельность" вкуса трав ушла, появились новые цветочные и даже лёгкие фруктовые оттенки, как буд-то не фрукт пробуешь, а запах цветущих фруктовых садов, луга, что-то такое!
В общем, подводя черту под первым опытом: старить однозачно ДА; травы - основной ориентир - качество; магазинный абс - в сторону; все эксперименты с рецептом - после получения первого опыта )))) Пока хочется повторить результат, но с качественным старением!

Да! Какой синтаксис для вставки картинки в пост? Кто подскажет на примере, а то я в этих [ img ] .. не понял с чем едят.. хочу фотоотчётик прицепить, а только во вложении смог

Полностью с тобой согласен, сейчас у меня старится абсент уже месяц, а до этого, две недели максимум мог устоять ,чтоб не выпить продукт.Так вот с прошествием месяца запах реально становится экзотично- волшебным...начинаю раскладывать аромат на состовляющие запахи трав, что до этого у меня не получалось( всвязи с тем что до старения аромат ядреный и однородный, ну и опыта пока мало).После старения запах становится не таким едким ,а благородным, думаю и со вкусом происходят те же чудеса.Поздравляю тебя с первым опытом, шоу маст гоу он Ж )

Значит так, чтобы не мучать себя вопросом - спрошу у общественности.
Ставлю 1л. спирта и всыпаю туда ~150гр. трав.
Настаиваю две недели.
Сливаю жижу - получается ~650-700мл.
Отжимаю травы - получается ~850 жижи.
Кидаю травы в куб, заливаю ~1л. воды, перегоняю пока не получу ~400мл (для цифр приведенных выще, т.е. для суммарного количества жижи из болота+гидродистиллята в 1.2л.).
Выливаю все из куба, заливаю туда жижу, гидродистиллят и доливаю водой до 1.45-1.5л.
Провожу дистилляцию. Отбрасываю первые 30мл.
Дальше сливаю продукт пока дистиллят на выходе не начинает идти мутным.

В чем вопрос: получаю ~800-900мл. дистиллята 72%. Почему так и что я делаю неправильно?

Moreover, вчера заметил что хвосты, которые я попросту не отгоняю, идут из холодильника теплыми и при охлаждении становятся прозрачными. Менять холодильник?

тут возникает вопрос: неправильно относительно чего, относительно того рецепта для начинающих? Или что?
У тебя при таком разбавлении примерно всё так и должно получиться.
Есть 850 мл 85% раствора (85%??? или больше/меньше?), ты его в конечном итоге разбавляешь водноспиртовой жидкостью до ...1500 мл (т.е. примерно 650 мл, крепостью, не считал, ну, положим, что до 10%), получим где-то крепость от 50 до 53 %. Первые 30 мл самые крепкие, ты их отбрасываешь, получаешь до 900 мл дистиллята. Ну, может сделать скидку на ошибки измерения (не при 20 градусах С, а немного выше) и ареометра? Примерно такая крепость 72% (или немного побольше) и должна получиться.

А что, он очень короткий? Можно увеличить скорость воды, уменьшить скорость перегонки. В хвостах больше воды, поэтому больше требуется энергии на охлаждение, но если немного теплые, это ничего, главное, чтобы основная фракция не шла горячей, вот тогда уже - точно менять.

А почему аж 190мл АС где-то теряется?

Вот что-что, а болото я не мерил: считаю что если заливаю 84-86, то и сливаю ~84-86, содержание воды в травах справедливо считаю мизерным.

А про холодильник... Он у меня 40см стекло в данный момент, прямой. Температура воды 11-12 градусов. Занята 1/4-1/5 холодильника когда начинает идти муть, и она капает горячая. НО! После остывания хвостов они становятся ПРОЗРАЧНЫМИ. Собственно в том и вопрос - может это не хвосты вовсе и нужно лучше охлаждать и спокойно брать?

как ты считал? Измерил оставшееся на дне? Если так, то где-то фонит, это скорее всего, и тогда тем более ясно, почему такая крепость. У тебя всё герметично, прокладки сильно прижаты? В рецепте для начинающих я говорил про это. Достаточно небольшой щелочки и можно лишиться 10-20% продукта. Запах в окр. среде чувствуется? Я у себя с самого начала загерметизировал даже второй запасной клапан у скороварки, потому как почувствовал (по запаху и результату), что и там проходит.
Да, хвосты могут через какое-то время становиться прозрачными, тем более, если они сначала идут в жидкость, в которой достаточно спирта.

хвосты, если идет мутный раствор. Брать или не брать - это отдельный вопрос, некоторые от них балдеют :) А охлаждать в любом случае надо.

Запаха нет. Все герметично.

Измерил - если я получил 800мл 72% дистиллята а вливал 1000мл 85% спирта - то я где-то потерял аж 270 АС. Это логично. Потери считаю неприемлимо большими. =/ Учитывая что гидродистиляцию провожу - особенно.

я тут прямой логики не вижу :( Если бы ты сразу эти 1000 мл 85% перегнал...
Ты лучше скажи, сколько у тебя осталось в ёмкости с 1,5 литрами? Если там осталось 1,5-0,8 (0,9)=0,7 (0,6)л, то всё правильно и процесс такой, каким ты его сделал.
У тебя слишком большие погрешности: "~650-700мл" ... "доливаю водой до 1.45-1.5л", ... "получаю ~800-900мл"
Тут могут набежать и не такие ошибки.
Сделай всё точно, измеряй крепость при 20 гр.С (или пользуйся программой Руди),
помни, что при перегонке травы не все 100% спирта перегонятся, что-то и остается (т.е. нельзя просто прибавить оставшийся в них спирт 150 мл),
не забывай про первую фракцию, которую ты отбросил.
Также, если к примеру, у тебя уже получено 800 мл дистиллята 76%, в который уже пошли хвосты, то дополнительные хвосты всего в 50-80 мл снизят градусность как раз примерно до твоих 72%. Поэтому из того, что ты пишешь: "получаю ~800-900мл. дистиллята 72%." очень сложно сказать, что у тебя что-то неправильно (800 или 900???). Может всё правильно.

Если хочешь получить больше крепость на выходе и больше мл одновременно, то и разбавлять нужно меньшим количеством воды. Этот процесс "количественного переноса" позволяет и такое, травы не мешают.

Я просто считаю более свободно.
Формализуем.
Залито 1000мл 85% спирта.
Слито 650мл, еще 125мл отжато из трав (итого 775мл. слито, 225мл в траве). Крепость неизвестна.
Травы залиты 1.5л воды, отогнано 425мл водно-спиртового раствора (первые 200мл прозрачные, потом (после 250мл) начало мутнеть).
775мл. спирта из болота и 425мл водно-спиртового раствора слиты в куб и долито 200мл воды.
Отброшено 30мл, дистиллят брался до помутнения капающей из холодильника жидкости. Система герметична. Дистиллята получено 850мл, крепость 72% (при температуре ~18 градусов).

Итоговые потери: ~205мл АС, с учетом отброшенных 30мл первача.

Тогда логичный вопрос: сколько лить воды в траву, сколько брать водно-спиртового раствора для разбавления настойки и какой объем нужен для последней дистилляции?

вот те раз, у тебя уже такая точность!
Как-то ты вольно с цифрами и в таком диапазоне.
Кстати, сразу могу найти почти 1 градус :), ты его потерял, когда проводил измерения при 18, а не 20 градусах.
Вообще говоря, очень у многих при тех количествах травы, что кладёт народ (при перегонке с травами), и получается примерно такая крепость, ну, или почти такая, чаще немного больше, до ...78. У меня получается тоже побольше, но я сразу хорошо отжимаю, остаётся в траве не более 100 мл (у меня есть пресс). Так что далее потерь меньше. Для гидродистилляции я добавляю воды столько, чтобы покрыть все травы и еще немного сверху, это чисто технический процесс, я особо над ним не раздумываю, т.к спирта с маслом в травах и так не очень много (пресс хороший). И вместе с получившимся гидродистиллятом добавляю в конечном итоге примерно как и в первом рецепте для начинающих (иногда варьирую, но не в больших пределах). Так делаю я.
В "Количественном переносе" я говорил о некоторых преимуществах перегонки без травы. В частности, можно не так много разбавлять водой (не до 1:1, как многие делают). Я предпочитаю, когда бОльшая часть масла испаряется в основном при более концентрированном спиртовом растворе и идёт вместе с ним (со спиртом). Т.к. при приближении к гидродистилляции идут уже немного другие вещества, мне они менее нравятся. Как уже говорил, масла (точнее - вещества эф. масел) идут в дистиллят не только со спиртом/водой, они еще и сами испаряются, т.е. в данном процессе можно варьируя скоростью (медленная перегонка) в итоге получить в дистиллят пр. все хорошо испаряющиеся вещества (трава не мешает) и оставить за бортом большую часть "тяжелых" фракций. Заканчивать можно не дожидаясь хвостов.
А то, что спирт остаётся в кубе (у некоторых больше, у некоторых, кто балдеет от хвостов - меньше), так это не новость, так было всегда. Ты читал рецепт для начинающих? Для этого и существует такой отдельный процесс, как дистилляция хвостов. Их потом некоторые добавляют в настойку перед перегонкой (сильно перегоняя, получая абсент для пролетариата:), некоторые копят и иногда вместе с первой фракцией перегоняя, получают абсент... вот уж не знаю для кого (лучше промолчу:). Я использую его в кач. омывателя стекол.

Проверил герметизацию, разбавлял до 1.3л, сделал трубку от скороварки к холодильнику - метровой.
Итог - из 2л. 85% спирта получил 2.1л. 72% спирта.

Возник другой вопрос: при описанной технологии перегонки когда гнал первач - он не опалесцировал. Вообще. И первые ~800мл тоже практически не опалесцировали. Это нормально?

Да. В первых порциях почти нет эфирных масел, один спирт.

я что-то не понял, о чём речь?
Если речь идет об абсенте, сделанном на качественных ингредиентах и по технологии обычной простой перегонки, то именно в самом начале опалесценция есть пр. у всех, даже у тех, у кого ее нет в конечном продукте. Даже обычная полынь еще как опалесцирует с самого начала перегонки, вот см. моё фото в этом сообщении: http://absintheclub.ru/read/viewtopic.php?p=12598#12598 И с самого начала идет в дистиллят большая куча веществ эфирных масел, обычно тех, которые "легкие", хорошо испаряющиеся, с малой Т кип., имеющие сильный (острый, приятный... и не всегда, разный) аромат. После этого идет в основном фракция спирта, тоже, естественно, с маслами, но уже с меньшим их количеством. Опалесценция меньше.
Другое дело, может всё в этой трубке, я не знаю как ты расположил её, диаметр. Возможно, она работает как дефлегматор/обратный холодильник и что-то частично задерживает...

Мне почему-то кажется что я задаю вопросы, которые уже давно везде разжеваны.)

Значит так. Скороварка Esse (советская). В крышке клапан внутренним d=3мм. На него с усилием натянута трубка внутренним d=3мм, внешним D=9мм. Далее метр этой трубки загнут вот так:


На выходе получал дистиллят более крепий, нежели при дистилляции с короткой трубкой, долгое время шел дистиллят с противным запахом, потом пошел как обычно. Слив все вместе получился абс.

Вообще - что дает использование длинной трубки?
И - может мне увеличить диаметр клапана выходного?

да, всё это уже не раз бывало.
Как говорят на разных, в том числе и самогонных форумах: "читай форум" :)
Есть темы (min 2 шт.) про скороварки, посмотри там есть тоже немного интересного. Есть тема про шланги: "Трубки ПВХ, силиконовые и др. (фторопласт, резина...)"
Всё это элементарно можно найти с помощью поиска. Это совсем несложно, даже эксперты этим не брезгуют (вот, Мак, например в поиске проводит часы, я тоже часто заглядываю), это даже очень интересно. Посмотреть о чем люди тут говорили неск. лет назад. :)
Но если что-то не найдешь, то надо обязательно задавать вопросы. Не так часто, но встречаются очень интересные!
А теперь - к твоим баранам.
Длинная трубка - некий псевдодефлегматор. Поэтому и - укрепление спирта.
Противный запах - может от трубки. Кто бы что не говорил, а силикон воняет. Может в середине вонь немного поутихла (если трубка - новая).
Клапан, я, например, сразу же заменил на полдюймовый переходник... проблем-то. Всё это тоже было ранее описано.

Господа Специалисты! На каком-то сайте читал, что в качестве наполнителя колонны можно засыпать мелкий гравий, предварительно промыв и прокипятив его. Кто-нибудь пробовал? Или с керамзитными гранулами? Мочалки - хорошо, но я не в России, заводов нет, проволоки тоже.

всё можно, но это хуже! Поищи хотя бы стеклянные шарики, которые тоже - не очень.

а что, мочалки разве только в России? :) Даже в Пиндосии они есть, не говоря уже о ЕС (народ там тоже делает из мочалок). Посмотри в хоз. магазинах, в отделе посуды и хим. средств, там должны быть обязательно. У нас писали, как выбрать хорошие нержав. мочалки (проверка в растворе соли и т.д... не должны сильно чернеть).
Почитай Креля (в этом сообщении недавно давал ссылки http://absintheclub.ru/read/viewtopic.php?p=40662#40662), в книжке подробно говорится в том числе и о разной насадке.

Поискал по магазинам, нашел мочалки, но голимые. Не витые, а проволочные,петлями. Нашел у себя ещё с советских времён из института электроники катушку нихромовой проволоки, диам. 0,2. Сегодня пол-дня крутил шуруповёртом 2-х мм пружины, завтра буду растягивать и резать по два-три витка. Думаю, должно хватить. На крайняк доматаю, нихрома много. Спасибо за Креля!

Не знал куда написать вопрос, решил спросить тут.На спирту имеются пузырьки радужного цвета(как бензиновые кляксы на лужах) нормально ли это?о чем может это говорить?

Не совсем понятно, как эти пузырьки там "живут"? Откуда взялись? Ты взболтал спирт? Да и откуда сам спирт?
Вообще-то, любые пузырьки могут переливаться всеми цветами радуги, т.к. толщина их стенки соизмерима с длиной световой волны, непостоянна во времени и пространстве, лучи интерферируют.
Поэтому и говорю, что не всё тут понятно. Вот если бы была на спирту такая же пленка, то это, конечно, ненормально.
Тогда смотри тему про очистку http://absintheclub.ru/read/viewtopic.php?t=862 и вперёд.

Сам спирт покупаю на точке, так как в Латвии спирта в свободной продаже нету, а медицинский только по рецептам :( Поэтому выбирать не приходиться.Этот Спирт пил и не раз, о химическом составе сказать не могу, ну вроде не плохой(жив здоров после неоднократного употребления, как спирта так и абсента из этого спирта).Вот мне кажется что насчет интерференции ты прав.А пузырьки появились после взбалтывания, но и после этого долгое время не исчезали(пару дней).Буду разбираться с очисткой

Если спирт 100% пищевой - это одно. Но на точках могут продавать не только его. Сейчас и у нас бывает из ЕС спирт синтетический. Его очистить сложно, он, кстати, у нас приравнен к ядовитым веществам. Но в любом случае очистка не помешает, см. ту тему: разбавить до 40%, добавить соды, марганцовки оч. немного, щелочи тоже немножко и перегнать. Если всё это сложно, то можно разбавив до 40% многократно пропустить через колонку с активированным углём БАУ-А, потом перегнать. Перегонять, естественно, лучше в колонне, т.е. ректифицировать. Ну, можно с хорошим дефлегматором.

пасаветуите-,сирец(самагон)сколко градусов мне ево сделат длиа долнеисчеи ректификациеи,,,низе 40:градусов собираиу на повторнуиу перегонку.

Вообще, для хорошей колонны (если ты под "ректификацией" имеешь в виду "перегонку" в колонне) это не особо принципиально (для самогона).
Но обычно делают не выше 40%.

Искал по форуму вопрос по данной теме, но не нашёл. В общем, имеется хороший самогонный аппарат, я его давно не видел, андо съездить и посмотреть. Если получится - сфоткаю и выложу. Вопрос: а может ли он вообще подойти для приготовления абсента? Ну то есть, можно ли с помощью самого обычного самогонного аппарата сделать качественный абсент?

Можно!
см. также "ВОПРОСЫ по ОБОРУДОВАНИЮ РАЗНЫЕ (содержание в первом сообщ.)"
viewtopic.php?f=10&t=1018
там есть ссылка в самом начале:
Фото самогонных аппаратов
http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php
(ну, кроме ректифик. аппаратов и с большими дефлегматорами, а так - любой самогонный подходит).

Спасибо большое! всё, на выходных поеду его проведаю! :)
кстати, сорри за оффтопик, но вчера ездил в поле, смотрел, не цветет ли полынь. Ни одного цветка не увидел, да и вообще не знаю, видел ли я полынь. вроде она, при растирании имеет очень специфический запах, но всё равно чё то не то. В общем вопрос не в этом. Вопрос вот в чём: а когда собственно должна цвести полынь в Московской Области?

Есть тема: "ПОЛЫНЬ Описание Как и где хранить сушить собирать"
viewtopic.php?f=9&t=550
в основном - август, но год на год не приходится, может и в июле, а собирать можно и в сентябре (в теме по датам можно увидеть).

Всем привет! вопрос о РАЗМАЧИВАНИИ:
в рецепте указано размачивать 7-14 днем при комнатной температуре
или несколько часов при 30-40 градусов

у меня сейчас комнатная +34, это как считать за холодное размачивание или за горячее.. боюсь передержать(тоже ведь плохо)
п.с. болото стоит уже 6 часов..

эту фразу вообще лучше не читать и не применять (при нормальных условиях).
А при сегодняшней высокой температуре держать больше недели не нужно.
Можно до 3-5 дней, естественно, также перемешивая.

о да, с этим нет проблем,даже боюсь переборщить) каждый раз когда иду курить (раз в полчаса) перемешиваю, не могу мимо них пройти)

так.... уточнение: ну, если ты это делаешь круглосуточно (раз в полчаса), то тут может 1-1,5 дня хватит :)

Помогите плизззз что делать если при перегонке дисцилят желтеет???

В смысле желтый идет?
Значит полынь хорошая, обычно он желтеет к концу перегонки, перед хвостами. Можно его собрать в отдельную емкость, попробовать и решить, нужно ли его добавлять в основной.

Cм. Некоторые мои фото процесса дистилляции:
http://fromserge.narod.ru/foto/foto.htm там п.4

Ты читал рецепт для начинающих ( viewtopic.php?f=8&t=1573 )? Там об этом говорится и даже есть ссылки.

Радоваться!
Желтизна во второй половине процесса говорит о хорошем качестве полыни

эт нормально, так должно и быть.... тяжёлые масла полыни и других трав имеют цвет слабо жёлтый.

Что происходит при ректификации в изготовлении абсента? Зачем она нужна?
В некоторых рецептах пишут о 12-ти часовом кипении.

Ректификация и абсент никак не связаны. Ректификацией получают спирт для напитка. А абсент получают простой дистилляцией , и нечего больше придумывать не надо,всё давно проверено.

Это для быстрой "горячей" мацерации, лучше не использовать этод метод и настаивать холодным способом

Вот рецепт с сайта от Младшего. http://www.absintheclub.ru/absinthe_mak ... ory13.html

Вот цитата

Зачем тогда обратный холодильник?

никогда так не делай.
Этот эпизод с 12-часовым "кипением" у нас давно стал притчей во языцах - "Как НЕЛЬЗЯ делать абсент!"
За 12 часов "выпаривания" масел от них останутся только самые стойкие, дёготь и другая аналогичная дрянь. Весь тонкий, да и не только тонкий вкус/аромат - исчезает.
Делай по методике, что описана в рецепте для начинающих.

Спасибо, не знал. По закону подлости, первым мне попался именно этот рецепт.

Вопрос такой. - Стоит ли вообще заниматься дистилляцией пищевых продуктов, например абсента на обородовании, пускай и старательно отмытом, но на котором проводилась работа с кислотами и другими веществами, опасными для человеческого здоровья?