Итак на днях дед рзказал мне как сделать вкус спирта мягче(естесно разведенного водой)
Есть у нас в Черновицкой области "Новоселицкий ЛВЗ" там когдато делали "Столичную" для половины страны(сейчас помоему тоже но меньше)
Так вот вкус у нее был мягонький и без запаха спирта(ну резкого того)
И знакомый дедов разказал ему рецепт "смягчения"
Кстати ето патентная заявка,номер непомню узнаю напише...
Итак
1)Приготовим Уксусно кислый натрий:
Берем яблочный уксус(за неимением мона простой) и в нем разтворяем соду до тех пор пока уксус убдет с ней реагировать(или иначе пока не пропадет запах уксуса)
2)на 0.5л Спирта **+вода до желаемой крепости(я пробовал ту что делал дед 0.5спирта + 0.5 воды)**
берем 0.8г Соли кухонной + 1.5г Сахара(желательно рафинада он вкуснее и чище) +1чайную ложку уксуснокислогонатрия
3)ето смесь кидаем в спирт(мутнеет моментально)
4)добавляем воду и смесь становитса чистой как слеза
Пробуем,отписываемса,разказываем...
Вот шас найду уксус яблочный и сам сделаю литра 4(85%) для абсентику....
Вот видел как дед делает а сам еще неделал...
Такчто критикуйте дамы и господа...

Интересный рецептик :), вот спирта выгоню (на колонне) и обязательно попробую!


Не думаю что это хорошо будет для абсента, это ведь рецепт "как сделать водку мягче", а не "как очистить противный спирт". То, что улучшает вкус водки, не обязательно должно улучшить вкус абсента. Но если не жалко спирта, то можно попробовать :)).

Просто понимаеш всеравно до 85% разводим...и некоторые даже водой тут перебирают(Бонаквы всякие там и т.п.)..
так почему бы не сделать ето 85% """ВОДКУ""" мягче....может от етого и абс вкуснее выйдет:)

Может и вкуснее, но пока не попробуешь уверенности в этом нет :). Лучше уж тогда настаивание и перегонку делать на чистом спирте, а упомянутые выше ингредиенты добавлять в готовый абсент. А так перегонка скорее всего убъет весь эффект смягчения.

А вообще, я считаю, что абсент не нуждается в дополнительном смягчении :).

Прикол в том что хрен его занет как прориагирует ета смесь с абсентом...да и потом мы сягчяем не абсент а спирт из которого он делаетса!!!

А в каком виде получается уксуснокислыйнатрий после такой реакции? Жидкость или осадок ? Или всё вместе что осталось в ложке после реакции соды с уксусом ?

Все соли натрия растворимы, так что осадка получиться не должно.

Спасибо за ответ . Его я воспринял как рекомендацию использовать всё что образуется в ложке после гашения уксуса содой

Я незнаю...что будет в ложке...я делаю сразу грам 200 в бутылочке...осадок есть но слабенький..

Осадок есть, потому что в воде присутствуют и другие катионы металов кроме натрия (из соды).
При перегонке натрий ацетат не полетит, а останется в колбе. Смысла смягчать спирт таким способом не вижу. Разве что после перегонки, но я бы не стал.

Ладна я думаю что с разделом я всетаки провтыкал....нада наверно тему перенести в "Другие эликсиры"

а не слишком ли большая концетрация по рецепту получается?


вот что писал mak210:
Вот знаменитый рецепт казенной водки "Московская особая" (в первоначальной транскрипции - "Московская особенная"). Рецепт многократно опубликован, так что секрета никакого. Вы же не собираетесь ее продавать, тогда точно накроют и мало не покажется.

Купаж на 1000 дал:
Натрий дикарбонат 0,5 - 0,7 кг
Кислота уксусная 0,4 кг
Вода исправленная и
ректификованный спирт - по расчету на крепость 40%.

Обратите внимание на количество добавок: 1000 дал это 10 000 л или 10 куб. м, с учетом заполнения - емкость 15 кубов, в нее 10 таджиков поселить можно. И там растворяют 400 гр уксусной кислоты!

Я тебе говрю что мне дед сказал(он не первый раз делает так)...а ето ему сказал друг с Новоселицкого спиртзавода который восновном ето Столичнцю и делал...такчто мой рецепт мона сказать из первоисточника...я лиш передал что мне сказали...

походу кислота ледяная, то есть 100%, это выходит по формуле реакции нейтрализации кислоты содой......

Расчет ведется на 100%-ную кислоту (ледяная - только около 99% или что-то около того).

прекрасно смягчает вкус спирта, аскорбиновая, лимонная кислоты, глицерин и сахароза. сколько добавлять?
вопрос вкуса, я добавляю на 0,5л 70% спирта аскорбиновой кислоты-1,5г, лимонной кислоты - 2г, 20% р-ра глицерина 1ч.ложку, сахарозы 50г.
что касается абсента, то все эти вещества можно добовлять уже в готовый напиток.

Все компоненты сразу или каждый является самодостаточным?
И ещё, просветите знающие люди, как правильно смешивать спирт (спиртосодержащую жидкость) с водой, сахарным сиропом. А то, почему-то, иногда появляется резкий спиртовой привкус. От чего это может зависеть?

все компоненты вмести, сперва растворяю кислоты, потом сахарозу, потом глицерин.

Изначально отнесся скептически, но решил пробовать, все сделал по рецепту, результат понравился, есть разница к улучшению вкуса

если честно, лень было все читать.....но про водку скажу, гадость какую трудно придумать . Два растворителя - вода и спирт. В чистом виде его организм отторгает, а печень в ах.уе , ...не знает что с этим делать. Мое личное пожелание- не пейте спирт разбавленный водой, то что в магазинах продают под видом водки. Нельзя пить химические элементы.


Я делаю водку следующим образом.....как обычно разбавляю спирт с водой , но добавляю туда дистиллят тех или иных растений. Но добавляю до тех пор , пока оно не чувствуется. По этому для себя определил , что лучше чем дистиллят из смородиновых листьев ничего нет.


водка становится мягкой, некоторые "знатоки" упрекают меня , что я добавил в водку сахар......Просто водка реально становится мягкой.